Halal : entretien avec la fondatrice des JDH

Zo'   |  24 Septembre 2019
ENQUÊTE EXCLUSIVE •  
Halal : entretien avec la fondatrice des JDH

Femme de conviction, elle n’a jamais cédé face à la pression sociétale pour atteindre ses objectifs. Il faudra à présent compter sur Lynda AYADI pour faire partie intégrante du paysage événementiel français.

« Les Journées du Halal » (6ème édition en 2019) ont encore de beaux jours à vivre.


Lynda AYADI, quels seraient les principaux faits marquants de votre parcours vous ayant amené à la position que vous occupez aujourd’hui ?

Je ne pense pas pouvoir parler de faits marquants, mais d’un cheminement qui a suivi son cours. 

Diplômée d’un Bac+5 en droit, j’ai longtemps exercé en tant que juriste… une dizaine d’années… Au fil des années, de juriste, j’ai évolué vers un statut de conseillère juridique des directions générales.

De part cette fonction, j’ai eu à m’immiscer dans toutes les composantes de l’entreprise (commercial, marketing, communication, stratégie) puisque la juriste que j’étais, devant valider, ou non, chacune des demandes qui étaient formulées à la direction générale, se devait d’intégrer et maîtriser tous les domaines concernés.

C’est de là que je tire ma formation en stratégie, marketing, communication, etc.

Je me suis ensuite orientée dans le lobbying pour une organisation professionnelle. Ma mission était de faire en sorte de représenter les intérêts de l’organisation professionnelle et ses acteurs dans les textes de loi en préparation dans les ministères ou au Parlement.

J’ai également été négociatrice d’accords de branche pour cette organisation professionnelle.

En 2009, je prends la décision de revêtir le hijab. Le port du hijab est devenu problématique pour mon activité, j’ai donc quitté mon job et ma carrière. 


Mais alors comment avez-vous atterri dans l’évènementiel ?

J’ai été sollicitée, en 2011, pour organiser le SIMM (NDLR : Salon International du Monde Musulman). Il s’agissait d’un salon permettant de présenter le patrimoine culturel et cultuel du monde musulman.




Nous avons eu la chance de compter, pour la première édition, l’Indonésie comme pays à l’honneur. Les visiteurs ont pu visiter un pavillon dédié à l’Indonésie avec une vingtaine d’exposants venus tout droit d’Indonésie.

Au-delà de l’Indonésie, on a su convaincre 120 exposants de participer également au Salon, dont 30% venus de l’étranger (Egypte, Emirats, Indonésie, Iran, Arabie Saoudite, Tunisie, …). Si vous lisez les coupures de presse de l’époque, cette édition a été une vraie réussite ; on a pu compter près de 57.000 visiteurs.


Vous dites « première édition ». Il y en a donc eu d’autres ?

Effectivement, une seconde édition a été planifiée l’année suivante, en 2012. Cette édition, qui devait compter la Turquie comme pays d’honneur, a hélas été annulée à quelques semaines de l’ouverture, à cause d’un différend avec le bailleur du Palais des Congrès.




C’était une édition qui se promettait d’être exceptionnelle puisque nous allions pouvoir compter sur la présence de nombreux chouyoukhs de renommée internationale et appréciés par le large public.


Comment passez-vous de l’organisation d’évènements internationaux à l’ouverture d’une agence en stratégie ?

Cela s’est fait naturellement. 

À côté de cette expérience, j’accompagnais régulièrement, à titre bénévole, des associations sur leurs orientations stratégiques. 

J’étais devenue, pour pas mal de monde, une preuve d’autorité. On venait me demander conseil sur de nombreux domaines. C’est là que j’ai pris la décision de créer l’agence Heaven Strategy. 


Concrètement, que proposez-vous ?


J’accompagne les projets porteurs sur les différents angles stratégiques de leur développement ; à travers les stratégies de positionnement, marketing, communication mais aussi la gestion des ressources, ou encore le management de projets dans sa globalité.


En parallèle de cette activité, vous êtes à la tête, depuis cinq ans, de l’évènement Les Journées du Halal.

Effectivement. Mais qu’on se le dise, lorsque j’ai lancé les JDH en 2014, cela faisait déjà bien longtemps que je l’avais en tête. Et puis, le marché du halal, cela fait depuis 2008 que je travaille en son sein. J’ai accompagné des marques food halal pendant plusieurs années, et ai développé une affinité et une expertise particulière avec ce secteur.


Alors, comment ça se présente ?


Les JDH, c’est tout simplement un moyen donné aux consommateurs et professionnels d’être mis en relation et de vivre des expériences personnalisées à travers des animations ludiques. Les JDH, c’est le liant entre consommateurs et professionnels de la food halal.

Le consommateur est à la recherche de transparence de la part du restaurateur ; transparence sur ses process, sur sa traçabilité, mais également sur ses promesses ! Quand on nous parle de produits frais, de fait-maison, on s’attend à le retrouver dans nos assiettes.

L’évènementiel food rentre dans les nouvelles tendances de consommation. Le consommateur recherche une expérience personnalisée avec la marque, un circuit court ; il ne croit plus, il vérifie par lui-même.

C’est sur ça que se base le marketing food : « je goûte, j’aime, je recommande ». Les gens veulent du concret à présent, pas de beaux discours et beaux stands dans un salon ou foire.

Pour ce qui concerne la sélection des professionnels, généralement je me déplace, teste, et choisis moi-même les potentiels participants avec une affinité particulière pour les concepts innovants qui se démarquent.


 Quel est l’intérêt, pour un restaurateur, de participer aux JDH

La visibilité qu’on lui apporte, mais aussi la caution quant à sa transparence et enfin la gestion en amont de son évènement !



En décidant de participer à l’évènement, moyennant 500€ de frais d’inscription, on lui apporte de potentiels clients… directement chez lui. Aussi, aucun déplacement n’est nécessaire pour le restaurateur (pas besoin de se rendre dans un salon), pas d’inventaire spécifique à faire, pas de staff à recruter; il suffit au restaurateur de proposer un atelier en conditions réelles dans son restaurant… Du moins, presque ! 


Quelle est, selon vous, la position de la France, vis-à-vis des autres pays européens quant au suivi de l’alimentation halal ?

La France fait partie des pays les plus rigoureux dans le halal (cahier des charges, etc…). Ailleurs, les organismes sont moins avancés en termes d’exigences. D’ailleurs, la France est le pays le plus regardé par le Moyen-Orient, sur le halal food.

La oumma se professionnalise ! Et en analysant bien, le halal en France est un véritable vecteur d’emplois pour certaines catégories sociales. C’est un marché sur lequel il reste énormément de choses à faire.


Pour finir, qu’est-il prévu pour le développement des JDH ?

A compter de cette année, en plus du grand RDV annuel, vous aurez, tout au long de l’année, des week-end thématiques (ethnicfood, junkfood, etc) et quelques surprises (en format original), afin de faire vivre continuellement les JDH


Commentaire

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